Sprzęt gastronomiczny, produkowany z myślą o dużych kuchniach restauracyjnych czy zakładowych, potrafi bardzo mocno różnić się od swoich prostych, kuchennych odpowiedników znanych z prywatnych mieszkań. Zwykle wynika to stąd, że w kuchni domowej przygotowujemy jedzenie dla o wiele mniejszej ilości ludzi. W ten sposób, kuchenna patelnia jest całkiem innym urządzeniem, niż patelnia gastronomiczna. Ta druga przypomina zwykle wielki, metalowy stół, którego powierzchnia jest podgrzewana i na której można smażyć duże ilości jedzenia naraz. Patelnia gastronomiczna świetnie sprawdza się w restauracji albo w kuchni szpitalnej, ale w domu jest całkowicie niepraktyczna!
